核桃

　　核桃是世界著名的“四仁”之一，与榛子、杏仁、腰果齐名。核桃营养丰富，每百克含蛋白质15~20克，脂肪多，碳水化合物10克；并含有必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。它对人体有益，是人们最喜爱的坚果之一。

　　核桃仁的健康益处：

　　1.核桃仁富含单不饱和脂肪酸（约72%），如油酸。

　　2.核桃仁是维生素E的优良来源，尤其富含γ-生育酚。

　　3.核桃仁富含锰、铜、钾、钙、铁、镁、锌、硒等矿物质。

　　4.核桃油具有浓郁的坚果香味，具有极佳的收敛性。

　　5.核桃仁是许多植物化学物质的丰富来源，可能有助于其整体抗氧化活性，包括褪黑激素、鞣花酸、维生素E、类胡萝卜素和多酚化合物。

　　6.核桃仁富含所有重要的ω-3必需脂肪酸，如亚油酸、α-亚麻酸（ALA）和花生四烯酸。每天食用少量（25g）核桃可提供约90%的ω-3脂肪酸RDI（建议每日摄入量）。

　　营养信息